文月の食材 鱚 

新宿区にある日本料理・割烹

03-6273-0195

〒160-0007 東京都新宿区荒木町15 サンシャート四谷203

営業時間 昼 要予約12:00〜14:00(13:00最終入店)
夜 17:30〜23:30 LO22:30

ブログ

文月の食材 鱚 

季節の食材

2017/07/09 文月の食材 鱚 

CUIO9765[1]

80gのサイズを開いて炭火で焼き、御椀として使用しております。

 

今の時季、鱧椀も大変美味です。

が、キス、スズキ、コチも夏の御椀としてもとてもおいしい食材です。

 

真子鰈、旨みがあるお魚です。薄いチリ酢が合います。

 

画像最後は「毛馬胡瓜の風干し」

干してから昆布押しします。

 

是非 ご賞味くださいませ。

今週も皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

 

余談ですが、BSジャパンに出させていただいております。

http://www.bs-j.co.jp/official/meiten/

….お恥ずかしながら、youtubeでも観ることができるそうです。

 

 

 

店主 小柴 武

 

津の守坂 小柴

電話番号 03-6273-0195
住所 東京都 新宿区 荒木町 15 サンシャート四谷203
営業時間 17:30~23:30(L.O.23:00)

昼会席5400円(税込)要予約
日曜営業

定休日 不定休

 

TOP